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少女之梦——马卡龙食谱

四叶草?

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美食故事

少女情怀总是诗！收到九阳粉小焙的第一眼，我就决定一定要用它做个粉色马卡龙。粉粉的马卡龙搭上高颜值九阳粉小焙烤箱真真是少女心爆棚！

食用材料

杏仁粉 45克糖粉 45克蛋清 17克细砂糖 36克纯净水 12克蛋清 17克细砂糖 8克蛋白粉 1克色粉适量

步骤 1/19

准备好所有材料。

步骤 2/19

杏仁粉和糖粉混合过筛。

步骤 3/19

TPT挖坑加入蛋清17克，盖住。

步骤 4/19

熬糖水，纯净水加糖中火煮。

步骤 5/19

蛋白一次性加入糖，蛋白粉，打发至湿性偏干状态。

步骤 6/19

糖水煮到118度，关火，呈流线状加入蛋白霜中，边加入边用打蛋器高速打发，至干性发泡。

步骤 7/19

第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。

步骤 8/19

打发好的蛋白霜取三分之一加入到上一步中，同时加入色粉。

步骤 9/19

第一拌压拌，充分混合均匀。

步骤 10/19

加入第二次蛋白。

步骤 11/19

戚风一样翻拌均匀。

步骤 12/19

加入剩下的蛋白霜。

步骤 13/19

第三次一定哟轻柔，翻拌至飘带状。

步骤 14/19

装入套了圆形花嘴的裱花袋中。垂直挤在烤盘上晾皮。

步骤 15/19

提前预热烤箱上下火160度20分钟，时间长一些温度更稳定。晾皮至不粘手状态，（大概20——30分钟左右）送入烤箱上下火160度烘烤15分钟即可。

步骤 16/19

烤好的小马，出炉后晾凉，按大小配对。

步骤 17/19

夹上自己喜欢的馅即可。

步骤 18/19

撰写制作步骤

步骤 19/19

撰写制作步骤

小贴士：

1、马卡龙偏甜，食用时搭配茶，或是黑咖啡，小口细细品味。 2、夹馅可以加入抹茶，可可等，增加口味。 3、马卡龙冷藏过夜后才更好吃。 4、出炉后，别着急揭开，容易黏底。等晾凉后再揭开按大小配对。

菜谱标签：烘焙高颜值甜烤九阳无水印

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