步骤 1/17
蛋黄里加入10克细砂糖；
巧克力软心派
即墨青冥
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美食故事
记得读书时特别爱吃好丽友派，学会烘焙后，我也是第一次做巧克力软心派，松软的蛋糕被浓浓的巧克力包裹着，甜甜的软心，让你能瞬间感受到它的甜蜜。
适用学厨香槟色重型钢浅12杯不粘乌比派模具。
食用材料
蛋黄
2个
蛋白
2个
细砂糖
40克
低筋面粉
60克
柠檬汁
几滴
棉花糖
5粒
黑巧克力
120克
步骤 2/17
用打蛋器搅打均匀；
步骤 3/17
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡；
步骤 4/17
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
步骤 5/17
倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
步骤 6/17
分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中；
步骤 7/17
将拌好的面糊装入裱花袋里；
步骤 8/17
裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上；
步骤 9/17
烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉后放凉；
步骤 10/17
蛋糕胚底部朝上，表面放上棉花糖；
步骤 11/17
放入微波炉，叮30秒取出，盖上另一片蛋糕胚；
步骤 12/17
巧克力隔水融化；
步骤 13/17
用牙签扎入蛋糕，图上扎入棉花糖，太粘了，拔出时比较困难，建议扎入蛋糕中，放入融化的巧克力中，用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面；
步骤 14/17
扎在泡沫箱上，直到巧克力表面凝固，取下牙签即可食用。
步骤 15/17
成品图
步骤 16/17
成品图
步骤 17/17
成品图
小贴士：
1、 这个配方可以做12块，因为一开始被我挤得太多，导致最后一个面糊少了。 2、 叮棉花糖时，必须注意不能时间太久，否则棉花糖会变硬的。 3、 牙签建议扎入蛋糕内，这样便于取出，扎入棉花糖的话，太粘了，很难取出。
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