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红糖全麦核桃软欧

请叫我芒果

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美食故事

不知道什么时候起迷上了软欧，那烤得金黄干脆的外皮，里面是非常有韧性，放上自己喜欢的馅料，越嚼越好吃。

食用材料

全麦粉 100克高筋面粉 110克清水 110克葡萄干 30克核桃 50克酵母 4克盐 3克红糖 25克无盐黄油 20克

步骤 1/14

准备好材料并称重，核桃用擀面杖碾碎。

步骤 2/14

将除黄油外的材料放进面包桶，酵母放在最上面，挖个小窝盖起来。

步骤 3/14

面包机设置和面功能二十分钟，搅拌至面团光滑，加入软化好的黄油，继续和面程序二十分钟。

步骤 4/14

和好的面团用手轻轻拉开，形成不易破损的薄膜。

步骤 5/14

将面团整成圆形放在玻璃碗里。

步骤 6/14

放进烤箱发至二倍大，烤箱的放一杯温水，以防面团表面干燥。

步骤 7/14

发好的面团用手指戳一下，不回缩不反弹。

步骤 8/14

将面团进行排气，分成五份，滚圆静置十分钟，用保鲜膜或者湿布盖上。

步骤 9/14

将面团放进烤箱进行二次发酵，依然放一杯温水，让面团处于保湿状态。

步骤 10/14

面团再次发酵到两倍大，取出撒上高粉，锋利的刀片割成十字型。

步骤 11/14

放进预热好的烤箱200度烤25分钟左右，上下火中层。

步骤 12/14

烤好的面包取出放至温热，就可以开吃了。

步骤 13/14

泡一杯花茶，配上红糖核桃葡萄干软欧，很满足。

步骤 14/14

做起来，简单易做又好吃。

小贴士：

烤好的面包放至不烫手的时候，放保鲜袋里，扎紧口子，能保持柔软。

菜谱标签：红糖核桃全麦甜点面包

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