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菠萝派（6寸）

小新家、念念

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美食故事

菠萝买多了吃不完，做成菠萝派当早餐是个不错的选择。

食用材料

低筋面粉 150g 黄油 70g 糖粉 35g 水 50ml 盐 1g 菠萝 300g 黄油 10g 白砂糖 20g 玉米淀粉 15g 水 30g 鸡蛋 1个

步骤 1/25

准备好材料，菠萝去掉中心硬的部分，其余切丁，放盐水里泡一会儿。

步骤 2/25

黄油软化后，把派皮所用的食材——低筋面粉、黄油、糖粉、盐一起倒入盆里，用手抓匀，最后倒入水，揉成光滑的面团。

步骤 3/25

把派皮面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时

步骤 4/25

不粘锅烧热下黄油，化开

步骤 5/25

倒入菠萝丁，加砂糖，翻炒均匀

步骤 6/25

菠萝丁炒软后，放水淀粉，继续翻炒

步骤 7/25

炒好菠萝馅，放凉备用

步骤 8/25

冰箱取出面团，分成一大一小两个面团

步骤 9/25

先把大的一个面团放油纸上，再盖一层油纸，擀成超出6寸圆盘一大圈的派皮

步骤 10/25

擀好的派皮盖在圆盘上，整理好，把多出的派皮剪掉，留出2cm左右，折回去

步骤 11/25

边缘折好了

步骤 12/25

用的不是菊花盘，边缘用手捏了一下造型。右手抵在内部，左手捏出尖角，重复捏一圈。

步骤 13/25

派皮底部扎小孔

步骤 14/25

另一个面团用同样的方法擀平

步骤 15/25

切成等宽的长条

步骤 16/25

编成网格状

步骤 17/25

盘里盛进菠萝馅，把网格派皮连油纸一起倒扣在圆盘上，揭去油纸

步骤 18/25

把多余的边剪掉

步骤 19/25

网格皮的边缘捏成和底部吻合的样子

步骤 20/25

鸡蛋打散，刷在派的表面和边缘上，用不完一整个鸡蛋

步骤 21/25

烤箱预热200度，上下火中层烤20分钟，转180度再烤10分钟，观察表面的颜色，感觉差不多了就盖上锡纸，防止表面烤焦。

步骤 22/25

烤好啦，美美的拍几张吧。多余的派皮可以烤成饼干。

步骤 23/25

切开来

步骤 24/25

今天的早餐：菠萝派+红心火龙果花+牛奶

步骤 25/25

好看又好吃~

小贴士：

这个方子做出来的派不算太甜，糖量可以根据自己的口味增减。

菜谱标签：水果派烘焙烤甜西点电器

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