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泡芙

披着风的少女

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食用材料

低筋面粉 100g 水 160g 盐 1.5g 糖粉 3g 黄油 80g 鸡蛋 150g(3个左右)

步骤 1/12

材料合照

步骤 2/12

把水，黄油，盐，糖倒进去不粘锅，中火煮到黄油融化，小沸腾状态，转小火

步骤 3/12

把提前过好筛的面粉一次性倒进锅里，迅速翻炒至面团状态，最好翻多几遍，确保面团被烫熟

步骤 4/12

把烫熟的面团倒出来，摊凉至不烫手的60度左右，因为温度太高会把鸡蛋烫熟

步骤 5/12

第一次先加三分之一全蛋液，第二次再加三分之一，第三次几遍剩下蛋液的四分之一，每次加蛋液都要拌均匀了再加下一次，确保蛋液不会过量造成面团变稀

步骤 6/12

筷子挑起来，出现倒三角，不掉下来就可以

步骤 7/12

拿个杯子辅助一下，把面团放进去裱花袋，减去裱花袋的下端

步骤 8/12

用大号八嘴的裱嘴，挤出花型后放入预热好210度的烤箱

步骤 9/12

210度上下火烤15分钟，膨胀之后转180度再烤30分钟

步骤 10/12

烤成黄褐色，闷5分钟后再取出

步骤 11/12

里面是空的，可以自己加些果酱或者加糖打发的淡奶油

步骤 12/12

完整的一盘

小贴士：

1.面粉最好提前过筛2.鸡蛋最好是常温的3.面糊一定要烫熟，很重要4.鸡蛋分三次或者四次加，直到筷子挑起来有不会掉下来倒三角形5.烤的过程不要打开烤箱

菜谱标签： 12-23个月烘焙宝宝辅食 2-3岁学龄前儿童其他

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