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咖喱泡芙

莉哥

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美食故事

以前吃过马来西亚人做的咖喱泡芙，想试试，这是第一次做，想做成有层次的外皮，结果层次不分明，不过不影响口感，还是很好吃。在澳大利亚，这个叫：Curry puff。

食用材料

咖喱粉两小勺白洋葱 1个土豆 1个鸡胸肉 150克蒜蓉两瓣中筋面粉 200克水适量黄油 35克低筋面粉 100克黄油 70克鱼露两小勺

步骤 1/13

热锅下油，下洋葱和蒜蓉炒香

步骤 2/13

再加上土豆炒一下加水煮软。

步骤 3/13

然后放两小勺咖喱粉再炒香，再加上鸡肉。

步骤 4/13

炒到水快干加点鱼露再撒上葱花。

步骤 5/13

放凉

步骤 6/13

水油皮材料加在一起揉匀，油酥皮也是。

步骤 7/13

醒半个钟头，分成五等份

步骤 8/13

每份都是水油皮抱着油酥。

步骤 9/13

然后擀成牛舌状再卷起，再擀再卷起，一切为二。像做螺旋酥的过程，我忘记拍了。

步骤 10/13

包上内馅。

步骤 11/13

这些材料能做十个。

步骤 12/13

下油锅炸到稍微上色就好。

步骤 13/13

层次感不分明的咖喱泡芙，不过蛮好吃的，喜欢可以试试，如果你做出层次感分明的咖喱泡芙，请不吝指教！

菜谱标签：炸西点无水印一家三口香烘焙

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