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酥皮泡芙

霖梓.

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美食故事

酥皮泡芙~

食用材料

A水 60克 A牛奶 60克 A黄油 50克 A低筋面粉 60克 A鸡蛋 2只 B黄油 25克 B糖粉 45克 B低筋面粉 60克

步骤 1/17

材料A为泡芙配方，材料B为酥皮配方

步骤 2/17

泡芙制作步骤：提前把泡芙材料准备好备用。

步骤 3/17

将水、牛奶、、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。

步骤 4/17

煮至冒气泡，转小火。

步骤 5/17

一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。

步骤 6/17

稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状。

步骤 7/17

把面糊装进裱花袋中。

步骤 8/17

烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。

步骤 9/17

酥皮制作步骤：提前把酥皮材料准备好备用。

步骤 10/17

黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。

步骤 11/17

筛入糖粉，搅拌至完全吸收。

步骤 12/17

再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。

步骤 13/17

取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小

步骤 14/17

然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。

步骤 15/17

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可出炉。

步骤 16/17

待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用

步骤 17/17

冷藏后会更好吃

小贴士：

1、酥皮要事先做好放冰箱冷冻，待做好泡芙面糊后取出盖上即可 2、冷藏后口味更佳

菜谱标签：一人食西点烤学龄前儿童其他 2-3岁

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