步骤 1/21
准备制作泡芙的材料
香草馅泡芙
若兮
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美食故事
香草奶油馅的泡芙，它的口感非常滴好吃。香草奶油冷藏后打入泡芙里，有类似冰淇淋的口感，宝宝都会很喜欢噢
食用材料
低筋面粉
100克
水
160克
黄油（或色拉油）
80克
鸡蛋
3个
白砂糖
5克
盐
3克
纯牛奶
200克
低筋面粉
10克
玉米淀粉
10克
蛋黄
2个
白砂糖
50克
淡奶油
100毫升
香草精
3滴
步骤 2/21
将油、水、糖、盐倒进锅里，中火加热，不停搅拌
步骤 3/21
一定要不停搅拌，直至（黄油）融化，水油均衡，等到（黄油）融化，液体沸腾后，关小火，将过筛好的低粉一次性倒进去，搅拌均匀
步骤 4/21
不停搅拌，这是为了把面粉烫熟。搅拌至面粉与水全部融合，不粘锅时，即可关火！将面糊摊开，自然冷却至不烫手。
步骤 5/21
取一小容量，打入鸡蛋，打散。
步骤 6/21
冷却好后，分次倒入鸡蛋液，每次倒入少量，搅拌均匀再倒下一次，一直搅拌，将面糊装进裱花袋中。
步骤 7/21
烤盘上铺锡纸，在烤盘上挤出花型，每个之间保持一定距离。
步骤 8/21
烤箱预热210度，烤10-15分钟，待面糊膨胀起来后，将温度调至180度，25-30分钟左右即可，放一旁冷却。
步骤 9/21
接着准备做香草馅的材料
步骤 10/21
把蛋黄打匀
步骤 11/21
低粉、玉米淀粉混合过筛到蛋黄里
步骤 12/21
用打蛋器搅打均匀，将牛奶和糖倒进奶锅，中火煮至沸腾，要不停搅拌，有助糖融化。
步骤 13/21
将搅拌好的蛋液再倒入剩下的牛奶中，搅拌均匀，过筛一下，加入几滴香草精
步骤 14/21
将液体倒入奶锅，小火加热，不停搅拌，直至液体粘稠，即可关火。
步骤 15/21
随即将面糊放在盛了冷水的大盆中，搅拌至冷却，冷却好后，盖上盖子，放冰箱冷藏。
步骤 16/21
淡奶油用打蛋器搅打，不用打发，打到出现纹路不消失即可。
步骤 17/21
香草糊冷却后倒入奶油中，翻拌均匀，这样，奶油香草馅就做好了！
步骤 18/21
在冷却好的泡芙后面抠一个洞。
步骤 19/21
将香草馅装入裱花袋，把馅挤进去即可。
步骤 20/21
将香草馅装入裱花袋，把馅挤进去即可。
步骤 21/21
完成了，咬一口❤️
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