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摩卡奶油泡芙

开心

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美食故事

一次成功的酥皮泡芙，外酥内软巨好吃！

食用材料

酥皮：黄油 40克糖粉 23克低筋面粉 60克泡芙：黄油 38克纯牛奶（或水） 85克糖 1克低筋面粉 53克鸡蛋 2个摩卡奶油：淡奶油 150克糖 15克可可粉 1.5克咖啡粉 1.5克

步骤 1/21

先做酥皮，黄油软化至能按下手指印，和糖粉混合

步骤 2/21

搅拌均匀

步骤 3/21

筛入低筋面粉搅拌揉成团

步骤 4/21

放入保鲜膜中，擀成薄片放入冰箱冷冻

步骤 5/21

现在做泡芙，低筋面粉提前过筛，黄油和水，糖混合

步骤 6/21

加热至沸腾关火

步骤 7/21

倒入面粉快速搅拌均匀

步骤 8/21

鸡蛋打散

步骤 9/21

分次加入面糊中搅拌均匀

步骤 10/21

直到拉起面糊成倒三角状态

步骤 11/21

将面糊状入裱花袋挤入烤盘

步骤 12/21

酥皮压出形状

步骤 13/21

放在泡芙上面即可

步骤 14/21

放入预热好的烤箱中层200度，直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟

步骤 15/21

出炉啦

步骤 16/21

淡奶油加糖和咖啡粉，可可粉打发

步骤 17/21

打发至10分发

步骤 18/21

泡芙底部用筷子戳一个洞

步骤 19/21

将奶油挤入即可

步骤 20/21

外酥内软

步骤 21/21

空洞

小贴士：

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！

菜谱标签：一家三口烤箱下午茶电器甜烘焙

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