步骤 1/14
首先准备脆皮：40克黄油加热至半融化状态,加入糖粉拌匀。
酥皮榴莲泡芙
小智障????
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美食故事
榴莲君具有双面性，对有的人来说，它香甜、顺滑，好吃到无以复加；对有的人来说，它奇臭无比，闻都不能闻，更别说吃了。话说有个笑话，一户人家在烤榴莲酥，听到敲门声，打开门一看是对面的邻居，邻居怒气冲冲得问，你家在煮屎吗？由此可见爱者爱之，恨者恨之。这次做的甜品是酥皮泡芙，以榴莲奶油做馅儿，奶油、黄油香味混合榴莲的香甜，表皮酥脆，内心软滑，好吃到停不下嘴。
食用材料
酥皮：黄油
40g
细砂糖
40g
低粉
45g
泡芙皮：黄油
40g
低粉
60g
水
100g
鸡蛋
2个
内馅儿：淡奶油
150g
细砂糖
20g
榴莲肉
200g
步骤 2/14
加入低粉和成面团，放入冰箱冷冻8分钟左右备用。
步骤 3/14
制作泡芙面糊：水和黄油放入奶锅中烧开后转小火。
步骤 4/14
倒入低粉迅速搅拌成团。
步骤 5/14
待搅拌成均匀的面团后关火。
步骤 6/14
等面团稍凉后分3-4次加入鸡蛋液，每次都是搅拌均匀后再加入下一次。
步骤 7/14
最后搅拌成光亮的泡芙面糊。
步骤 8/14
将面糊用小勺均匀地分配在烤盘上，大小随意。
步骤 9/14
取出脆皮面团，分割成合适的大小，用手整理成圆圆的薄片，盖在面糊上。
步骤 10/14
烤箱预热190度，烤盘放中层烘烤25分钟左右，中间不要开烤箱门。烤完后等泡芙彻底凉透再取出。
步骤 11/14
淡奶油加细砂糖打发。
步骤 12/14
将熟透的榴莲肉用勺子捣成糊状，和打发的奶油搅拌在一起。
步骤 13/14
将冷却的泡芙底部戳一个洞，挤入榴莲奶油。
步骤 14/14
这样一盘甜品，搭配一杯香浓咖啡做下午茶，想想就美极了。
小贴士：
烤泡芙的过程中及烤完泡芙没有凉透前，不要开烤箱门，否则泡芙容易塌陷
