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海陆鲜汇披萨

Dilrada

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食用材料

中筋面粉 200克干酵母 10克温水 100ML 黄油 20克盐 8克糖粉 16克蛋黄一个披萨酱 20克马苏里拉碎 150克荷尔美香肠数片红辣椒半个披萨专用猪肉粒 50克熟青豆 30克虾仁 30克

步骤 1/16

面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶；

步骤 2/16

酵母加入温水中搅拌至溶化；

步骤 3/16

将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；；

步骤 4/16

取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；

步骤 5/16

置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；

步骤 6/16

取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟；

步骤 7/16

披萨盘刷油；

步骤 8/16

将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔；

步骤 9/16

放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出；

步骤 10/16

将烤好的面皮上刷上披萨酱；

步骤 11/16

撒上适量切碎的马苏里拉；

步骤 12/16

放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化；

步骤 13/16

鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用；

步骤 14/16

将所有馅料在盘中均匀的摆好；

步骤 15/16

表面再撒上剩余的马苏里拉碎；

步骤 16/16

放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。

菜谱标签：香烘焙传统节日披萨外国菜除夕

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