步骤 1/22
制作饼底：将除橄榄油以外的材料混合
迷你披萨
xing不由己
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美食故事
披萨在我们家里倒是经常做的，一般都是做大盘一个一种口味。君之老师说，迷你披萨可以一次做各种口味。对呀，真没试过一次吃几种口味的呢~
我用过很多种奶酪做披萨，也包括几种奶酪混合的，哪种马苏里拉的拉丝效果都好。看各种披萨拉丝长长的确实很诱人，用马苏里拉、多放点，趁热，一般能做到。但是我喜欢做家里人喜欢吃的--奶酪放太多让我觉得吃着有点腻而且我们喜欢吃高温烤的脆底披萨。
没有买到百吉福马苏里拉奶酪，买的
食用材料
高筋面粉
105克
低筋面粉
35克
干酵母
1克
盐
少许
糖
2克
橄榄油
1汤匙
温水
75ml
披萨酱料：洋葱
20克
西红柿
120克
大蒜
1瓣
橄榄油
2汤匙
盐
适量
黑胡椒粉
适量
糖
半汤匙
干牛至叶
适量
清水
50ml
马苏里拉奶酪
100克
百吉福金文奶酪
125克
步骤 2/22
加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
步骤 3/22
继续揉直至面团光滑充满弹性，放置发酵
步骤 4/22
发酵的同时制作披萨酱：
番茄切碎，洋葱切碎，蒜切末
步骤 5/22
锅中加橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒香
步骤 6/22
再加入番茄碎炒匀
步骤 7/22
倒入清水，加盐、糖和牛至叶煮开，转小火加盖煮15分钟
步骤 8/22
煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了
步骤 9/22
我选择的馅料，可随意
步骤 10/22
培根切小片煎一下，火腿切粒炒一下，青椒切圈，洋葱切碎或切丝
步骤 11/22
百吉福金文奶酪
步骤 12/22
冻过拿出来一会儿也很软了，都不好切，就用手捏了放披萨上
步骤 13/22
揉的时间以及酵母的关系，面团发酵一般
步骤 14/22
取面团擀薄，不想做的太迷你，我用碗印的
步骤 15/22
放烤盘上戳一戳
步骤 16/22
抹上做的披萨酱再放上奶酪
步骤 17/22
把各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
步骤 18/22
烤箱预热200度上下火，披萨放入下层烤15分钟
步骤 19/22
很好吃~
步骤 20/22
剩下的面团做了一个大的
步骤 21/22
香~
步骤 22/22
薄脆底的~
小贴士：
1. 配料随意选择 2. 我做的饼底很薄 的，要厚点的可能做不了这么多个，当然奶酪馅料也可以少点。 3. 要拉丝的最好全用马苏里拉奶酪。
