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蒜香豆豉蒸鱼头

Miss amnes

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美食故事

老人牙口不好，一整个的鱼头吃起来总感觉吃相有点狼狈。鱼头经过祛腥和腌制工序，斩切成小块来蒸，超入味又易入口。

食用材料

鱼头 1个蒜头 4瓣豆豉适量生姜适量青椒适量

步骤 1/14

准备好材料。

步骤 2/14

鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。

步骤 3/14

再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。

步骤 4/14

把鱼头斩切成小块。

步骤 5/14

生姜切丝。

步骤 6/14

蒜头竖切成小块。

步骤 7/14

豆豉用勺子碾成蓉。

步骤 8/14

青椒切成小薄圈。

步骤 9/14

把除青椒圈以外的材料倒进大碗，加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。

步骤 10/14

拌匀，静置10分钟。

步骤 11/14

把鱼头倒入蒸盘，入开水锅，蒸5分钟。

步骤 12/14

炒锅热油，倒入青椒圈稍稍煎一下。

步骤 13/14

把青椒圈摆放在鱼头上面，浇上热油。

步骤 14/14

超入味儿的蒜香豆豉蒸鱼头。

小贴士：

撒盐和撒生粉是为了去除鱼头表面带来腥味的黏液，不可省略。

菜谱标签：烘焙披萨

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