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玛格丽特小饼

无一

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美食故事

玛格丽特小饼，是一款最基础、最简易的入门级饼干，同时它也是很特别的一款饼干，用到了熟的鸡蛋黄，不管是营养和口感，都很特殊，香浓酥松、入口即化，特别适合小朋友和老人的口味。名字很特别么？有传说是住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐发明了这种饼干。另外一种传说玛格丽特是个美丽的意大利女孩，她的男朋友是个糕点师，在制作饼干时，经常墨念她的名字，并在饼干上按上自己手印。不管是哪种传说，我做这款

食用材料

无盐黄油 55G 低粉 50G 糖粉 30G 玉米淀粉 50G 熟蛋黄 1个盐 1G

步骤 1/8

无盐黄油切成小块室温软化，加入糖粉、盐、一起打发。

步骤 2/8

鸡蛋煮熟放凉只取蛋黄，用勺子压成泥，加入黄油中搅拌均匀。

步骤 3/8

将低粉与淀粉一起筛入黄油糊里。

步骤 4/8

简单混合成团后冷藏松驰半小时。

步骤 5/8

取出将面团分成相等大小的小团，搓圆放在垫了油纸的烤盘上。

步骤 6/8

用食指或大拇指按压成小饼状，饼的周围出现裂纹是正常的，只要饼干不松散开就可以。

步骤 7/8

放入预热好的烤箱160-170度中上层15-20分钟边缘上色即可。

步骤 8/8

成品出炉了！

小贴士：

豆妈温馨语：　　 1、蛋黄一定要煮熟哟！加入黄油里可过筛更细腻，如不过筛尽量压的的细致点。　2、饼干里加了熟蛋黄与玉米淀粉很酥松，入口即化。　3、温度与时间要根据自家的烤箱温度自行进行调整，以上仅供参考。 4、更多美食及详细做法可见豆妈微博：http://weibo.com/520douma

菜谱标签：一家三口饼干甜烤箱 4-5岁烘焙

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