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玛格丽特饼干

自己也可以

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这款饼干，制作简单，失败率低，口感是入口即化，说是最佳上手饼干一点儿也没错。估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼干了，我看网络上销量也很好。参考月龄：9M+（1岁以下不要加盐）

低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g 黄油 100g 熟蛋黄 2个盐 1g 糖粉 45g

步骤 1/8

煮两个水煮蛋，只要蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

步骤 2/8

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

步骤 3/8

倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4/8

低筋面粉和玉米淀粉都筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。

步骤 5/8

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

步骤 6/8

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，约10g一个，也可以8g一个，但烘焙时间要缩短。

步骤 7/8

放入预热好的烤箱中上层，170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。

步骤 8/8

小贴士： 1. 如果是一岁以下宝宝吃，就不要加盐了，盐的作用是让甜味更明显。 2. 冷藏是使面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。

小贴士：

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。

菜谱标签： 4-5岁煮烤箱玛格丽特烘焙大众人群