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老面发酵原味黄油面包卷

™懒散

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美食故事

经过漫长的等待，葡萄干酵母种3天，速效酸奶酵母2天，老面4天，两次发酵10个小时，终于完成了第一次的老面面包，事实证明等待是值得的，面包外表圆润，内心松软，口感带着淡淡的果香，淡淡的酵母香，真心不错，纯天然食材带来的纯正口味

食用材料

高筋面粉 200g 砂糖 45ml 老面 80g 盐 2ml 黄油 25g 牛奶 120ml

步骤 1/10

除黄油外的所有材料混合（牛奶留下20毫升，慢慢加）

步骤 2/10

面团揉的不沾手后加入黄油继续搓揉摔打，可以抻出薄膜，放入盆中盖上保鲜膜室温发酵5-8个小时

步骤 3/10

面团发酵到3-4倍大

步骤 4/10

取出分成八分

步骤 5/10

揉圆盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 6/10

放些面粉擀开

步骤 7/10

卷起后排入铺了烤制的烤盘收口朝下，下面放热水，烤箱智能发酵1小时

步骤 8/10

面包胚发酵到两倍大，烤箱预热210度，上下火中层15分钟

步骤 9/10

取出晾凉

步骤 10/10

撕开看看，组织松软细腻

小贴士：

老面制作前面有发

菜谱标签：烘焙面包烤

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