步骤 1/9
软化的黄油100克+细砂糖30克+盐1克，用电动打蛋器打匀
玛格丽特饼干
小凶许
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美食故事
一位面点师爱上了住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，于是他在每块饼干上按下自己的拇指印，表达对爱人的爱慕之情。并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口。
以下配图都是配方的双倍。
食用材料
低筋面粉
100克
玉米淀粉
100克
黄油
100克
熟蛋黄
2个
细砂糖
30克
盐
1克
步骤 2/9
打完后颜色变浅，打发是为了更酥。
步骤 3/9
熟鸡蛋黄2个，一定煮老些，成品就会细腻。蛋黄过筛时用拇指按压即可。
步骤 4/9
低粉100克+玉米淀粉100克，硅胶铲翻拌。
步骤 5/9
这样时下手攥，不用太费力。
步骤 6/9
这样时就可以准备容器了。
步骤 7/9
揉成小球，拇指一按。
步骤 8/9
膨胀不大，170度，上下火，25分钟左右，随时观察，边缘颜色发深即可。
步骤 9/9
成品酥极了，易碎。
