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有肉又有骨头~ 骨头培根起司面包

婷儿

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美食故事

这款面包无蛋低糖，还添加了小麦胚芽和全麦粉，是一款麦香比较浓比较健康的面包。虽然无蛋少油，但是我还是喜欢吃有肉肉的面包，这有肉有骨头呢~~ 周末做上一炉，与狗狗一起吃早餐吧，一天好心情开始。

食用材料

高粉 250g 全麦面粉 50g 小麦胚芽 2T 奶油奶酪 45g 水 170g 盐 3g 糖 20g 黄油 18g 低糖酵母 2g 培根 8片马苏里拉芝士适量

步骤 1/14

奶油奶酪和黄油室温软化。其余材料混合揉到卷起。

步骤 2/14

加入奶油奶酪和黄油，继续揉到扩展阶段,滚圆盖上保鲜膜一发。

步骤 3/14

.室温发酵到约两倍大。

步骤 4/14

取出排气，分割成约70g一个。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5/14

将面团擀长，翻面，放上适量的马苏里拉芝士。

步骤 6/14

6.将面团从一边卷起成橄榄形，收紧收口。

步骤 7/14

将橄榄形面团再稍微搓长，两端切出4到5厘米的切口。

步骤 8/14

将切口两边面团往内折起，培根裹在中间，做成骨头造型。

步骤 9/14

整形后，烤箱发酵档二发50分左右。

步骤 10/14

发酵好前10分钟取出，190度预热烤箱。

步骤 11/14

表面刷蛋液，烘烤18到20分钟，至表面金黄色出炉。

步骤 12/14

成品图

步骤 13/14

成品图

步骤 14/14

一堆肉骨头

小贴士：

1.小麦胚芽可事先150度烤5分钟，增加麦香。 2.奶酪回温切小丁比较容易与面团混合。 3.培根培根不要卷太紧，烘烤会收缩。

菜谱标签：面包起司烘焙

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