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培根香葱面包（汤种）

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美食故事

美味的面包自己做，一款咸味小面包，利用汤种做法，使面包更加柔软！

食用材料

汤种：开水 25g 糖 3g 高筋面粉 25g 主材料：高筋面粉 250g 糖 25g 盐 3g 牛奶 110g 鸡蛋 1个黄油 20g 酵母 3g 副材料：香葱 10g 培根适量黄油 8g 纸托 10量

步骤 1/12

汤种材料全部混合，水一定要是滚开的沸水，迅速搅拌至粘稠状态，放凉备用（可放冰箱入夜，第二天用）。

步骤 2/12

将主材料中除黄油外的所有食材放入面包桶内，再加入汤种材料（搅拌好的状态大约50g），启动和面程序。

步骤 3/12

后加入软化的黄油进行和面，直到程序结束，能拉出柔软的手套膜，然后揉圆面团，进行第一次基础发酵，根据季节变化都不同，发酵的时间也各有不同，冬天大约一个半小时左右，夏天半小时即可，发酵至两倍大，面团用手指在中间戳一个孔不回缩，不塌陷即可！

步骤 4/12

发酵好的面团拿出来揉一揉排出气体，均匀地分割成想做的大小面团（10左右量）盖上保鲜膜，静置十五分钟左右。

步骤 5/12

静置的时候准备副材料中的黄油和香葱，将软化的黄油和切碎的香葱搅拌，喜欢略咸口的，可以少放些许盐。

步骤 6/12

将静置好的面团取出擀圆，放入培根片。

步骤 7/12

从上至下卷起。

步骤 8/12

再对折。

步骤 9/12

用刮刀从中间切开，但不切断。

步骤 10/12

呈扇形翻开，放入纸托中，在入烤箱进行第二次发酵，大约二十分钟。

步骤 11/12

然后在上面刷上一层鸡蛋液，把搅拌好的香葱黄油抹上去，送入烤箱180度，15-20分钟左右即可。

步骤 12/12

香喷喷新鲜出炉。

菜谱标签：下午茶香电器烤箱生日聚会烘焙

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