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豆腐培根面包宝宝辅食食谱

♡张艺兴♡

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美食故事

“参考月龄：18个月以上少糖少油，却每吃一口都能遇见自己喜欢的食材，这感觉真是要多幸福有多幸福。” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食用材料

高筋粉 160克豆腐 80克玉米油 15克培根 10条（培根可以替换成肉松）酵母 2克盐 2克鸡蛋 1个蛋黄、椰蓉适量

步骤 1/17

参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：高筋粉160克、豆腐80克、玉米油15克、培根10条（培根可以替换成肉松）、酵母2克、盐2克、鸡蛋1个辅料：蛋黄、椰蓉操作时间：50分钟难度分析：初级

步骤 2/17

将豆腐碾碎，并在碗中加入酵母、盐、油、鸡蛋。 *我这里用的是老豆腐，如果想替换成嫩豆腐的话，水分会更多，要注意改变面粉的用量呀。

步骤 3/17

将食材全部搅拌均匀。

步骤 4/17

加入高筋粉，搅拌成絮状。 *高筋粉要分次加入，根据面团的软硬程度酌情增减用量哦。

步骤 5/17

接着揉成光滑的面团。

步骤 6/17

盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右，直至面团发酵为原来的2倍大。 *如果想用烤箱发酵的话，发酵功能大概是40°C，在一个小时左右恒温发酵。如果不用烤箱，也可以放在笼屉上，在蒸锅内加入半锅40度的温水，盖上锅盖发酵。

步骤 7/17

面团发酵完成后，去掉保鲜膜。 *用手指沾点干面粉，戳个小洞，如果面团不回缩就算发酵成功了。

步骤 8/17

将面团放在揉垫面上揉匀。 *手上和揉垫面上可以撒一些干面粉，这样就不会粘粘喽。

步骤 9/17

捏成条状，再切分成5份小面团。

步骤 10/17

小面团分别擀成长条状，并放入两条培根，从一端卷起。 *培根放一条、两条都可以，也可以替换成肉松，卷好后在粘合处捏一捏就能封口啦。

步骤 11/17

将面团从中间切开。 *这样一个面团可以分成两个培根面包，既容易蒸熟，宝宝也好拿着吃。

步骤 12/17

模具刷油，切开后的小面包全部放入模具中。 *这里可以用戚风蛋糕模具，或者深披萨烤盘。

步骤 13/17

放入蒸锅内，发酵半小时。 *二次醒发，是为了让面团得到充分的松弛。

步骤 14/17

将蛋黄搅散，在面包表面均匀的刷上蛋黄液。

步骤 15/17

最后撒上椰蓉。 *加上蛋黄液和椰蓉，会更好吃，如果家里没有不撒也可以。

步骤 16/17

发酵好的面包，用锅蒸25分钟左右。

步骤 17/17

关火后再继续焖5分钟，熟透取出就好啦~ 家里人闻到厨房飘出的味道，起床气一下子就没有了，全部乖乖坐在餐桌上等着吃培根面包，它是今天全家的快乐源泉没错了！

小贴士：

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu993需要的话可以私聊我进辅食群

菜谱标签：一家三口烤西点烘焙面包甜品

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