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贝果面包

あ絕♥

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“贝果的材料看起来简单，但却能做出不简单的味道和口感的面包，每当家里做了贝果，都能在几分钟之内被瓜分干净，因为它什么都不夹就已经很好吃了，还没试过的亲，赶紧动手试试看吧！”

高筋面粉 200克红糖 30克盐 3克酵母 8克水 120克水 1000克燕麦片少量枫叶糖浆 100克

步骤 1/5

将面粉、盐、酵母、红糖、水混合成面团，至筋膜拓展阶段

步骤 2/5

将面团分成4份揉圆，放入醒发箱发酵10分钟

步骤 3/5

将面团整成甜甜圈形状的圆环状，然后再次发酵20分钟

步骤 4/5

将枫叶糖浆放入水中煮开，将面团放入，煮一分钟左右，捞出放在烤盘上

步骤 5/5

表面刷蛋白，撒燕麦片，200度烤15分钟即可

小贴士：

贝果面包含水量56％，用厨师机揉到完全阶段也要揉30到40分钟。贝果整形好要放在单独油纸上，这样在煮水时连同油纸一起放入水中，贝果不变形。贝果煮好并沥干水分，要立即烘烤。

菜谱标签：烤烘焙下午茶煮二人世界甜