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贝果面包—东菱面包机DL-T12试用

源若懿

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原味贝果中加了葡萄干，口感和味道更香甜。试用了东菱DL－T12揉面，面团成型很快，揉上两个10分钟的程序就可以满足甜面包的需要了。

高粉 200克干酵母 4克水 110克砂糖 15克盐 4克色拉油 5克煮贝果的水 1000克糖 2勺

步骤 1/9

把水、色拉油、糖、盐放入面包桶，上面覆盖上高筋面粉，在面粉中间挖个小坑撒上干酵母。

步骤 2/9

选择和面程序，揉完10分钟再来一次和面程序，一共揉20分钟。

步骤 3/9

揉好的面不要拿出来，放在面包桶内进行基础发酵。

步骤 4/9

发酵好面团排气后，分成5份

步骤 5/9

把面团擀成长条形，包入葡萄干

步骤 6/9

把面团滚成圆条形，两端略尖

步骤 7/9

把两个头对接起来，用手整形，让贝果圆的更均匀

步骤 8/9

1000克水加2勺糖煮沸后，把贝果放进去，一面煮30秒钟。

步骤 9/9

控干水分后，放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟即可。

小贴士：

1、煮贝果的水也可以不加糖。 2、贝果面团如果有点硬那是正常情况。 3、贝果模切开可以夹入蔬菜和肉类做为三明治早餐。

菜谱标签：下午茶奶香味电器烘焙西点烤