步骤 1/20
将一个鸡蛋打散,留一点点在碗中,其余倒入面包桶中。然后在一个角加入10g奶粉,7勺白糖,再在另一个角加入2g盐,再倒入100ml温水。
步骤 1/20
步骤 2/20
步骤 3/20
步骤 4/20
步骤 5/20
步骤 6/20
步骤 7/20
步骤 8/20
步骤 9/20
步骤 10/20
步骤 11/20
步骤 12/20
步骤 13/20
步骤 14/20
步骤 15/20
步骤 16/20
步骤 17/20
步骤 18/20
步骤 19/20
步骤 20/20
1、丹麦面包的烘烤时间一定要比做普通面包的时间长一些。 2、酵母我用的是普通的安琪酵母,要是能买到耐高糖酵母就更好了,用量是一样的。 3、家里如果有炼奶,在第一步放糖后再放入10g炼奶,味道会更好。 4、面团要冻到与黄油的软硬度差不多。若面团过软,擀的时候黄油不会随着面团一起被擀开。 5、面粉我用的是新良高筋和低筋面粉。6、第14步将面团压的扁而长是为了使面团整形后的长度足够折叠,面团拉伸的长度要根据面团的延展性而定,不要使劲拉的过长,从而使面团断裂。