步骤 1/10
准备食材。
玛格丽特饼干
诺♛汐
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美食故事
根据君之的方子，稍作改动。
食用材料
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
黄油
100g
熟蛋黄
2个
糖粉
50
盐
1g
步骤 2/10
两个鸡蛋与冷水一同下锅，开中火煮至沸腾后，再煮约10分钟捞出，放入冷水盆中泡冷，然后剥壳，取出蛋黄，放入筛网中，用手指按压，使蛋黄过筛成细末。
步骤 3/10
黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积略微膨大，颜色变浅，呈膨松状。
步骤 4/10
倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。
步骤 5/10
低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
步骤 6/10
揉好的面团状态略偏干，不过分湿润，也不会因干燥而散开。
步骤 7/10
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。
步骤 8/10
一小时后，预热烤箱上下火180度10分钟，同时取出冷藏好的面团，分成24份，搓成小圆球排入烤盘，用大拇指将圆球按扁，按扁的时候，饼干就会出现自然的裂纹。
步骤 9/10
依次做完后，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上火180度、下火170度，烤15一20分钟（温度和时间仅供参考，具体还看自家烤箱性格），饼边缘见微黄即可。
步骤 10/10
出炉了，酥香！入口即化！
