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黑黑鸡蛋酥糖蘸

执念、

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美食故事

【596】2.8 这是一个二十三呀糖瓜粘炸蛋裹料吃糖缠的故事……各位小年开心哟~

食用材料

鸡蛋一个面粉 100g 小苏打少许白糖 60g 饴糖 30g 蜂蜜适量油大量黑芝麻适量黑加仑干适量淀粉少许

步骤 1/27

往面粉里头磕个鸡蛋，捏上一丢丢小苏打

步骤 2/27

上手搅和匀

步骤 3/27

揉成一坨正经面团，挪到撒了些淀粉的面板上

步骤 4/27

擀成一张薄厚尽量统一的大饼

步骤 5/27

看心情分成几个宽条条

步骤 6/27

认真切成很多细条条，队形统一比我这个再细点儿就更好了的那种

步骤 7/27

象征性抖搂一下可能并不存在的淀粉

步骤 8/27

锅里倒油烧到探路面面一进去立马冒着泡浮起来的热度，火拧小些，抓起一把条条扔进去

步骤 9/27

看情况随便搅和两下

步骤 10/27

瞅着条条周围没多少泡泡，一搅和哗啦哗啦响了

步骤 11/27

赶紧捞出来，扔下一批进去炸，然后就炸出了一小盆……先别吃，还得换锅熬个糖

步骤 12/27

白糖扔锅里，加不超过它量的水进去

步骤 13/27

开火随便搅和两下，瞅着糖化好了，舀坨饴糖扔进去，就麦芽糖浆，搅和匀

步骤 14/27

瞅着糖们要开没开，再加点儿蜂蜜进去

步骤 15/27

小火小开的咕嘟着，不用搅和

步骤 16/27

时不时拿勺舀点儿糖试试，熬到最后离开勺的糖开始犹犹豫豫不愿意走，稍微往回弹一下才掉锅里，甚至拉出了一条细丝儿的程度，就可以关火啦

步骤 17/27

把之前炸好的条条倒进去

步骤 18/27

根据个人喜好撒把葡萄干熟芝麻啥的

步骤 19/27

咔咔搅和匀，争取让每根条条都裹上层糖

步骤 20/27

挪到抹了层油的面板或者模具里头，趁热整成一块甜板砖

步骤 21/27

晾凉了切成自己喜欢的样子

步骤 22/27

同时控制下自己，切的时候少尝两口

步骤 23/27

非常做作的摆好煮壶茶

步骤 24/27

各种方位欣赏一下再吃……

步骤 25/27

来，张嘴~

步骤 26/27

酥酥甜甜带蛋香，真的很不错

步骤 27/27

后来就……我想我大概是缺点儿碳酸氢铵和很多很多刀功

菜谱标签：萨其马中式甜品甜

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