步骤 1/15
参考月龄：9个月以上
食材准备：樱桃400g、砂糖20g、冰糖20g、柠檬半个
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
樱桃酱 宝宝辅食达人
&高调奢华那一抹空城
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美食故事
每年的6月，我都很期待北方樱桃上市，其中一大乐事就是带着孩子，去樱桃园里摘樱桃。刚摘下的新鲜樱桃光亮饱满，一声脆响咬下去，唇齿间就是酸甜的果汁弥散开来。
这种闷热的夏天，有了这种可爱的紫红色果子，仿佛夏天都变得让人清凉和容易满足！
美中不足的是，樱桃虽好吃，但最让人遗憾的一点是：樱桃的季节实在太短了，怎么才能留住这份新鲜和甜蜜呢？
我觉得做成果酱一定是最好的办法，不含任何防腐剂、添加剂，却能
食用材料
樱桃
400g
砂糖
20g
冰糖
20g
柠檬
半个
步骤 2/15
樱桃装入大碗中，倒入清水。
樱桃要选大颗、颜色深有光泽、饱满的、外表干燥、樱桃梗保持青绿的。避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃。
樱桃不宜保存，最好用保鲜袋装盛，放在冰箱冷藏室内，大概能保存四天，不要将洗完的樱桃再放入冰箱，否则很容易坏掉。
步骤 3/15
浸泡15分钟，清洗干净。
步骤 4/15
对半切开。
步骤 5/15
去核。
步骤 6/15
全部处理好后，倒入大碗中。
如果你买的樱桃颗粒比较大，还可以切的更碎一点，腌制的时候更易出水。
步骤 7/15
撒入白砂糖，用筷子拌匀。腌制1个小时左右至樱桃出汁。
加糖腌制一会儿利于樱桃出汁，樱桃酱中完全不用额外加水，百分百是樱桃原汁。
步骤 8/15
倒入锅中，翻炒均匀， 加入冰糖。
选择砂锅、不锈钢锅等来熬樱桃酱，不要选择铁锅。
我没把樱桃打碎，所以是大果粒的樱桃果酱，很有口感，如果要细腻的果酱，可以把樱桃打碎再熬制。
宝宝吃不宜放太多糖，我尝试了几次，这个方子糖量酸酸甜甜，味道刚好。
如果是宝妈宝爸们吃，可以多放点糖，糖越多果酱保存时间越长。
步骤 9/15
不停翻炒。
熬制的时候要边煮边搅拌，此环节非常重要，避免熬糊。
步骤 10/15
煮至浓稠转小火， 挤入柠檬汁。
步骤 11/15
继续熬煮至浓稠。
樱桃酱最后熬的火侯以挂铲、不易滴落为佳。
步骤 12/15
密封罐清洗后，放入锅内。
存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。
步骤 13/15
水开后，继续煮5分钟。
这个消毒步骤一定要遵守，是保证果酱保存中不变质的关键因素之一。
步骤 14/15
消毒后，晾干。
彻底晾干后再装入果酱，不然掺入水的果酱很容易腐败。
步骤 15/15
加入樱桃酱。
在果酱放凉后，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏，每次吃的时候一定要用干燥洁净的小勺取出。
小贴士：
现在是盛产樱桃的季节，熬制樱桃酱可以留住樱桃的味道。不管是自己吃，还是送给闺蜜好友，绝对会获得一致好评的！ 其实用今天的方法，不论草莓、蓝莓、葡萄、等小型果实，或菠萝、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样都可制成果酱。 自己手工制作，你就不用再买市售的那些齁甜齁甜的果酱啦~健康又美味，宝宝绝对喜欢！
