步骤 1/13
准备好食材
香辣牛肉酱
徐剪
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美食故事
自制的好吃的牛肉酱，用有筋的牛腱子肉为主要原料，搭配各种酱料、调味料制成。鲜香下饭，可搭配米饭、面条、各种主食进行食用。
食用材料
牛腱子肉
500g
蒜末
38g
姜末
30g
葱头末
75g
美人椒
75g
小米辣
25g
炸花生米
25g
熟白芝麻
15g
豆豉
20g
甜面酱
43g
菜籽油
250g
郫县豆瓣酱
50g
火锅底料
25g
黄冰糖
50g
生抽
40g
干小米辣
25g
步骤 2/13
准备好酱料
步骤 3/13
牛腱子肉选择有筋的，切成指甲盖大小的丁
步骤 4/13
葱头和姜蒜切碎 或者用料理机打碎。
步骤 5/13
小米辣美人椒去蒂去籽切碎
步骤 6/13
所有需要处理的食材都处理好。
步骤 7/13
去皮花生冷油下锅
步骤 8/13
小火炸至变色，捞出控油
步骤 9/13
油锅里先炒香姜蒜、炒至金黄后放入葱头碎。加入所有酱料和糖，翻炒均匀后放入所有辣椒，煸香后加入切好的牛肉。
步骤 10/13
中小火翻炒25-30分钟后加入炸好的花生拌匀，装瓶。
步骤 11/13
可以拌面
步骤 12/13
炒制年糕
步骤 13/13
夹饼
小贴士：
1.食材可以根据自己口味自行调整。 2.用中小火进行制作，期间要不断翻炒。
