步骤 1/18
先把需要的食材提前准备好。
麻辣火锅鸡
唯 1. 的執著
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美食故事
年夜菜就要红红火火还要麻辣下饭，试试这道麻辣火锅鸡超美味。
食用材料
鸡腿
2只
呷哺呷哺台式麻辣火锅底料
半包
青椒
1个
胡萝卜
1根
洋葱
少许
郫县豆瓣酱
半勺
蒜瓣
少许
姜片
1片
朗姆酒
少许
步骤 2/18
胡萝卜去皮洗净切滚刀块、洋葱切丝备用、姜切片、蒜瓣拍扁备用、青椒洗净掰小块备用。
步骤 3/18
鸡腿洗净控干水分，剁小块备用，也可以直接把鸡腿去骨后切小块。
步骤 4/18
锅中加入适量清水放入姜片、1勺朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒代替。
步骤 5/18
冷水下入鸡块烧开焯水。
步骤 6/18
待水开后撇去表面浮沫。
步骤 7/18
捞出沥干水分。
步骤 8/18
另起锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒香。
步骤 9/18
闻到香味后放入半勺郫县豆瓣酱，喜欢辣一些可以多放一些郫县豆瓣酱。
步骤 10/18
郫县豆瓣酱炒出红油后放入呷哺呷哺台式麻辣火锅底料翻炒均匀。
♀️：
我这里用了半包，属于微辣，个人觉得刚好，喜欢吃辣可以多放。
步骤 11/18
倒入鸡块继续翻炒均匀。
步骤 12/18
倒入胡萝卜翻炒几下，胡萝卜块熟的慢所以提前放。
步骤 13/18
加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可，水量没过鸡块即可。
步骤 14/18
鸡块烧至差不多时放入青椒翻炒一下关火出锅。
♀️：
加点青椒可以增加香味，青椒比较容易熟所以最后放可以保持青椒的翠绿色。
步骤 15/18
成品。
步骤 16/18
成品。
步骤 17/18
配米饭超级下饭哦。
步骤 18/18
成品。
小贴士：
1、喜欢辣一些可以多放一些郫县豆瓣酱或麻辣火锅底料。 2、青椒最后放，翻炒几下即可。
