步骤 1/12
将猪肉馅，胡椒粉，酱油，盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。
街头小吃蛋堡
ALE
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美食故事
“很多地方的都有一种很美味的街边小吃就是蛋堡，两边是面，中间夹着鸡蛋和肉馅煎熟的食品。这种食物最早的时候才1元钱，现在2.5一个了，倒不是价格的关系，就算长价一倍多也吃的起，只是这卫生安全的让人担心，想自己做但没有那种工具，不过功夫不负有心人，还真让我自己在家琢磨着做出来了，还下面就来分享一下制作过程，让喜欢蛋堡的朋友都能吃到自己做的安全美味蛋堡。只需要一个秘密武器就好了，嘿嘿，交待吧，就是圆型的
食用材料
面粉
100克
鸡蛋
4个
水
150克
猪肉馅
50克
葱
少许
盐
少许
胡椒粉
5克
酱油
5ML
酸辣酱
适量
孜然
适量
芝麻
少 许
步骤 2/12
将面粉，蛋和清水放入碗中搅成粉浆
步骤 3/12
煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热
步骤 4/12
将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。
步骤 5/12
把鸡蛋先取出。
步骤 6/12
把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。
步骤 7/12
鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。
步骤 8/12
待定型脱模后先取出备用。鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。
步骤 9/12
马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。
步骤 10/12
用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。
步骤 11/12
双面煎至金黄，内部熟透即可出锅
步骤 12/12
刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。
小贴士：
一定要用不粘锅，加油和蛋器一起预热防止粘。 煎的过程要用小火。 面浆一定要未干的时候下入别一半这样才能粘在一起成为整体。
