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韭菜盒子

紫糯酱

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美食故事

家里宝贝一直说要吃韭菜盒子，我一直也没有尝试着做过，今天就决定动手做给她吃，受到宝贝大赞好评(o^^o)。

食用材料

韭菜 1把菠菜（随意） 1把粉条 200克鸡蛋（随意） 6个虾皮（随意） 1大把蚝油 1勺盐 1勺生抽 1勺香油 2勺鸡精 1小勺陈醋 1勺老抽 1勺五香粉 1小勺十三香 1小勺高筋粉 800克

步骤 1/28

准备800克高筋面粉。（我做的量比较多，做了冰冻起来，想吃的时候微波炉打热就可以了）不想做这么多的，可以所有食材减量。

步骤 2/28

一半用热水和面，一般用凉水和面，然后搅到一起到面絮的状态，开始上手揉面。

步骤 3/28

揉到这种光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。在这个过程中，我们可以准备其他备用食材。

步骤 4/28

菠菜洗净去根，焯水后过凉水挤干水分。

步骤 5/28

挤干水分后的菠菜切成末。

步骤 6/28

韭菜洗净。

步骤 7/28

切成碎丁。

步骤 8/28

六个鸡蛋（我家的鸡蛋很小，所以我用了六个，大家根据自己喜欢程度，选择用鸡蛋多少。）

步骤 9/28

打成蛋液。

步骤 10/28

锅内倒多点油，把蛋液倒进去，快速滑成这种碎丁状盛起晾凉备用。

步骤 11/28

粉条一把。

步骤 12/28

加水泡软，切成末。

步骤 13/28

把所有的配菜（韭菜，菠菜，粉条，鸡蛋，虾米）放到一起。

步骤 14/28

加入香油搅拌均匀。（一定要先加入香油，这样锁住韭菜水分，保证韭菜的鲜香。）

步骤 15/28

加入鸡精，生抽，蚝油，五香粉，十三香，陈醋，食用盐调味。

步骤 16/28

拌匀。

步骤 17/28

把醒好的面团拿出来搓成长条。

步骤 18/28

分成大小相同的剂子。

步骤 19/28

取一个小剂子按压成圆形。

步骤 20/28

用擀面杖擀成薄皮，大小视剂子大小而定。

步骤 21/28

然后把馅料放入饼皮中。

步骤 22/28

边缘叠合起来，捏成形状，这样好看点，我是随意捏的，只要保证边缘重合，不露馅即可。

步骤 23/28

所有的剂子都这样包好。

步骤 24/28

平底锅热锅刷油。

步骤 25/28

把韭菜盒子放进去，小火慢煎，表面刷一层油，防止翻面时无油。

步骤 26/28

两面煎至定型金黄后出锅。

步骤 27/28

真的太好吃了，韭菜鸡蛋鲜香，粉条菠菜虾米增味，外皮酥脆。

步骤 28/28

一次吃好几个停不下来。营养美味又健康。

小贴士：

拌馅料一定要先加香油，锁住韭菜水分，再加入其他调味料。

菜谱标签：韭菜盒子盒子韭菜中国小吃

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