步骤 1/12
提前泡好食材。糯米、红芸豆、花生米提前泡至少6小时；红枣剪成两半，去核，提前泡1小时。
陕西小吃甑糕
IKUN
4万+ 浏览|
285 收藏
美食故事
最近在追《那年花开月正圆》，剧里女主最爱的甑糕成功地引起了很多吃货的注意。甑糕的甑，是一种蒸器，有陶的、铁的，甑糕就是用甑蒸的糕。家常做法就是用普通炒锅蒸。
甑本来是念四声zeng，受陕西方言发音影响，读作zing糕，用普通话就念成了jing糕。
食用材料
糯米
300g
红枣
50g
红芸豆
50g
花生米
50g
葡萄干
50g
步骤 2/12
把糯米和其它食材一层夹一层铺在碗里。第一层：糯米。
步骤 3/12
第二层：红枣+葡萄干。
步骤 4/12
第三层：糯米。
步骤 5/12
第四层：红芸豆+花生米。
步骤 6/12
第五层：糯米。
步骤 7/12
最后一层：红枣+葡萄干。
步骤 8/12
铺好的材料入锅蒸，大火蒸2小时，再转小火蒸半小时。
步骤 9/12
2个半小时后，甑糕就做好了。
步骤 10/12
成品
步骤 11/12
成品
步骤 12/12
成品
小贴士：
1、红枣葡萄干是整个甑糕甜味的来源，芸豆花生米是没有甜味的，如果想甜味重一点，可以在芸豆花生米那一层，加勺白砂糖。 2、蒸的过程中，要不断加开水防止锅里水烧干，一定是开水哦，这样能保持锅里的高温。
