步骤 1/21
五花肉冷水浸泡一小时祛异味！（我切了大块为的是吃起来方便，也可不切）
陕西名小吃～腊汁肉夹馍
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美食故事
土生土长的西安人，在沪工作生活！时时想起家乡美味便会垂涎三尺，只耐异乡不能随心所欲的品觅我家乡美食，今日又一次自己动手，把美味推荐给大家！
食用材料
五花肉
适量
生姜
5块
葱段
3条
大料（八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒，花椒，）
适量
盐
适量
猪油
适量
步骤 2/21
准备香料等，我家里没有小茴香了所以没放！
步骤 3/21
调料包用纱布包住，葱段，生姜，冰糖一起放入高压锅内！放三勺盐和适量老抽，生抽！
步骤 4/21
水不用太多，稍稍没过即可！因为高压锅不会损失水分！
步骤 5/21
炖煮一小时！
步骤 6/21
炖肉时可做白吉饼！面粉，泡打粉，酵母，猪油一起和面！
步骤 7/21
用厨师机和的硬一些，这样才酥脆！
步骤 8/21
和好的面团盖湿布松弛半小时！（不用发两倍大）
步骤 9/21
搓长条
步骤 10/21
揪成小剂子！
步骤 11/21
揉圆
步骤 12/21
猪油少许放五香粉拌匀！
步骤 13/21
取一个剂子擀开，刷一层猪油！
步骤 14/21
卷起来
步骤 15/21
按扁
步骤 16/21
电饼档烙成两面金黄
步骤 17/21
再入烤箱180度六七分钟！
步骤 18/21
全部做好的饼
步骤 19/21
取一个切开
步骤 20/21
取一块肉剁碎加入饼里！浇一些煮肉的调料汤！
步骤 21/21
聊咋咧！
