首页 > 小吃 > 酱肘花：从小吃到大的年夜饭冷盘，一上桌就秒光

酱肘花：从小吃到大的年夜饭冷盘，一上桌就秒光

时光流动

1万+ 浏览| 56 收藏

切出来的酱肘花，断面有水波状花纹，摆入盘中齐整好看，吃起来也是皮滑肉烂，肥而不腻。

猪肘子 1个干辣椒 3个香叶 1片大料 3个姜 6片葱 8段桂皮 1块酱油 100毫升料酒 40毫升老抽 10毫升水量 1000毫升

步骤 1/9

烧皮去毛；

步骤 2/9

放入温水中浸泡，用剪刀将毛刮干净；

步骤 3/9

酱肘子从中间切开，沿着骨头将肉剃下来；

步骤 4/9

凉水下锅，水开后焯2~3分钟；

步骤 5/9

将准备好的调料依次放入锅中，放入猪肘和水；

步骤 6/9

盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能；

步骤 7/9

捞出肘子卷起来，然后用保鲜膜将其卷起来，两端收紧；

步骤 8/9

牙签在保鲜膜上扎孔，用重物压一晚上。

步骤 9/9

第二天切片食用即可。

菜谱标签：酱肉猪肘子年夜菜