步骤 1/9
碗中倒入糯米粉、大米粉、白砂糖，再加入100毫升清水，用筷子搅拌絮状。
桂花糕
雪糕
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美食故事
要说秋天和凉风最配的应该就是桂花糕了，自然的米香和桂花的清甜相搭配， 刚出炉的时候尤其好吃，香香软软，赶快来跟我一起来试试今天这道“桂花糕” 吧~
食用材料
大米粉
130克
糯米粉
95克
白砂糖
25克
糖桂花
10克
步骤 2/9
戴上手套，用手搓成细粉。
步骤 3/9
用筛网过筛出细腻的粉。
»过筛后的面粉更加细腻，吃起来口感更好。
步骤 4/9
湿纱布垫入蒸屉里，将筛好的细粉倒入蒸屉，用切面刀抹平表面。
»用切面刀轻轻刮平就好，压实了蒸出来的桂花糕不松软。
步骤 5/9
再用切面刀切成小方块。
步骤 6/9
冷水上蒸锅，大火蒸15分钟。
步骤 7/9
蒸熟后开盖取出，倒扣在菜板上。冷却至不烫手，拿掉蒸屉和纱布。
步骤 8/9
翻面在桂花糕上淋上一勺糖桂花。
步骤 9/9
香喷喷的桂花糕出炉了！
小贴士：
●桂花糕最好在蒸之前切好，防止粘连。 ●将筛好的细粉倒入蒸屉，用切面刀轻轻抹平表面即可，不可压实，否则蒸出来不松软。 ●蒸桂花糕时不要中途打开锅盖，最好一次性蒸熟。 ●蒸屉底部垫上纱布，纱布透气，不容易粘住底部。
