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【女王厨房】紫米玉米麦麸面包花样芝士肉松面包

彭总

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美食故事

【女王厨房】女王爱健身，自然对卡路里摄入要求很严格。而且基本吃素，对红肉（猪牛羊等）是基本不碰的，所以对低油低脂低糖的东西要求比较高。口味可能达不到加了黄油那种香味，类似黄油曲奇重乳酪蛋糕之类是不会进我家门的，重在健康不长胖。我上传菜谱都是低卡，我个人和家人觉得味道过关的。如果你在塑身减肥可以考虑。

食用材料

紫米 100g 玉米粒适量高筋面粉 150g 麦麸 80g 酵母 4g 黄油 20g 豆浆 150ml 砂糖 15g 花生适量拉丝芝士碎适量沙拉酱适量肉松适量火腿肠 1根

步骤 1/16

紫米+玉米+豆浆煮成米饭或稠点的粥

步骤 2/16

期间炒熟花生

步骤 3/16

冷却后去掉外衣

步骤 4/16

菜刀碾成花生碎

步骤 5/16

将煮好的紫米饭+高筋面粉+麦麸+黄油+砂糖+酵母+花生碎（我还加了一点点燕麦片）揉成光滑面团，室温发酵至2倍大后排气。

步骤 6/16

将面团排气后，30g/个。取12个剂子。剩下待用。

步骤 7/16

取出6个剂子、分别擀成20cm左右长条（火腿肠平均分成6段）长条头上放上火腿肠。

步骤 8/16

包裹火腿肠后中段放肉松。

步骤 9/16

尾端沙拉酱。

步骤 10/16

另外6个剂子像包汤圆，馅料（芝士肉松沙拉酱）收口搓圆

步骤 11/16

将剩下面团取部分。搓成6个15cm 粗1cm左右长条。三个一组

步骤 12/16

编成辫子状最后头尾粘合做花环

步骤 13/16

将8寸模具刷油，做好的剂子如图规整好

步骤 14/16

剩下面团做玫瑰花装饰中间我放了一个西梅

步骤 15/16

室温发酵2倍大，表面将刷的【不是蛋液而是植物油+蜂蜜】入预热烤箱。上下火175min 30min。上色满意后【盖锡纸】

步骤 16/16

出炉

小贴士：

馅料可自行调整

菜谱标签：烘焙面包

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