步骤 1/18
准备必要食材：
红薯淀粉 50g／地瓜 200g
天长地久（油羹）
爱一个人好难
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美食故事
福建平潭是离着台湾海岛最近的只有68海里的美丽海岛（科普一下：68海里=125.936公里）。这个小岛正在全力发展，未来会成为非常不错的旅游精品小岛。
这道天长地久（油羹），也是去福建平潭出差时，平潭猫头墘的民宿老板娘，“游记”的游姐姐教我的。与平潭的“时来运转（咸食）”也是非常般配的一对地方美食来。
食用材料
红薯淀粉
50g
地瓜
200g
花生
100g
芝麻粉
100g
糯米粉
50g
白糖
少许
油
大量
步骤 2/18
准备必要食材：
花生 100g ／芝麻粉 100g／糯米粉 50g／白糖 少许／油 大量
步骤 3/18
将地瓜洗干净，去皮，切块
步骤 4/18
将改刀好的地瓜上蒸锅蒸15-30分钟
步骤 5/18
待地瓜可以轻易戳透就熟了，晾凉，碾碎成泥，备用
步骤 6/18
在蒸地瓜的时候，用小火放入花生烘烤
步骤 7/18
待花生皮微微黄，6分熟的时候，取出，晾凉
步骤 8/18
将晾凉的花生去皮
步骤 9/18
将花生切碎成小花生丁（如果有搅拌机可以用机器）
步骤 10/18
将花生丁，芝麻粉，适量白糖放在一起
步骤 11/18
搅拌成甜的馅料
步骤 12/18
待地瓜凉了，在面包机放入地瓜泥：红薯淀粉：糯米粉＝2:1:1，我的是200g地瓜泥，50g红薯淀粉：50g玉米淀粉，搅拌成团，大概时间30分钟
步骤 13/18
将搅拌成团的大面团，摘成小剂子
步骤 14/18
擀成饺子皮装，包成饺子形状
步骤 15/18
在锅里放入大量油，烧热油锅到筷子放进去微微冒泡
步骤 16/18
改小火，将饺子放入
步骤 17/18
待底面成型，翻面，炸制金黄色
步骤 18/18
美味的天长地久就可以出锅了，热热的油炸物是最好吃的
小贴士：
这道寓意吉祥红火的“天长地久（油羹）”的最佳赏味期，一定是刚炸起来，一边捏着软绵绵有点烫手的油羹，一边吹气急匆匆的咬伤一口。外酥里软，香甜可口。这个内陷让人吃的相当满足。
