步骤 1/16
玉米油直接装在盆中灶上加热，见到油丝就离火，大概有六七十度那样，不要太高温，会烫稠面粉
八寸原味古早蛋糕（烫面水浴法）
jamy
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食用材料
玉米油
70克
牛奶
60
鸡蛋黄
6个
低筋面粉
90克
鸡蛋清
6个
细砂糖
70克
柠檬汁
几滴
步骤 2/16
加进去过筛过的低筋面粉
步骤 3/16
搅拌均匀后，加入牛奶
步骤 4/16
继续加入鸡蛋黄
步骤 5/16
搅拌均匀，如果不嫌费事再过筛一遍，会会非常细滑
步骤 6/16
蛋清先滴入几滴柠檬汁，将糖分三次加入，把蛋白打到六七分发，绝对不会流动状态
步骤 7/16
开始准备混合，将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻版拌均匀
步骤 8/16
每加入一次，注意盆壁，刮刀上不要有残留
步骤 9/16
蛋糕糊在加入蛋白霜后，颜色会逐渐变浅，变轻盈
步骤 10/16
最后划过的痕迹不会马上消失，倒入铺有油纸的八寸活底模具中，固底的更好，水浴不会有进水情况发生
步骤 11/16
我是活底模具，又不喜欢包锡纸，就用的盆中盆方法，依旧水浴，不喜欢蛋糕很湿的口感，水浴的水不要加太深
步骤 12/16
烘焙温度：平炉：148度半小时，126度40分钟
步骤 13/16
超完美轻震出炉，待不烫手时就可脱模具，不需要倒扣
步骤 14/16
简单摆拍一下，就可以浪漫一下了
步骤 15/16
今天为了脱模具漂亮用了围边，竟然高出模具，还有辅助爬高作用了哈.
步骤 16/16
如果喜欢也可以烫上烙印.比较个性一些
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