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可可面包

孟婆

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美食故事

我家孩子是个可可控，可可粉、巧克力做出的面包最爱吃，这款我添加一些竹炭粉，颜色更漂亮，没有也可以不加

食用材料

高筋面粉 500g 细砂糖 60g 盐 6g 可可粉 10g 竹炭粉 6g 酵母 7g 牛奶 280g 黄油 35g 耐高温巧克力豆 40g（揉面团用）耐高温巧克力豆 60g（加入面团）

步骤 1/13

准备好所有材料，巧克力豆一共100g，40g加入揉面用，剩下60g裹入面团用

步骤 2/13

除黄油之外，所以材料放入厨师机搅拌桶中，选择揉面模式，开启2档揉成面团

步骤 3/13

面团表面揉至光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团

步骤 4/13

面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面

步骤 5/13

面团取出整圆，放入碗中。烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大

步骤 6/13

用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了

步骤 7/13

面团轻压进行排气

步骤 8/13

分成4份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9/13

放入巧克力豆揉圆

步骤 10/13

摆上烤盘，烤箱底部加入一盘温水，开启发酵模式，温度30度，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小

步骤 11/13

发酵好后，表面筛上面粉

步骤 12/13

烤箱预热上下火175度，烤20分钟即可

步骤 13/13

可可味浓郁，松软可口，切片配上一杯咖啡

小贴士：

1、每个牌子面粉吸水性不同，液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考

菜谱标签：面包烘焙下午茶可可味早餐

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