步骤 1/22
120g紫米提前用清水浸泡4小时以上。
南瓜紫米包
姜羽博
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美食故事
深秋时节的南瓜，口感愈发的香甜可口。每到这个时候，我最喜欢用南瓜来做各式各样的面食和甜品。甜美的南瓜不仅可以让风味更独特更诱人，更是给美食添上了一抹浓郁的金色，甚是迷人。
食用材料
中筋面粉（普通面粉）
200g
紫米
120g
去皮南瓜
130g
玉米油
10g
酵母
2g
细砂糖
10g
植物油
适量
清水
适量
步骤 2/22
泡好的紫米中加入适量清水，冷水上锅，水开后大火继续蒸35分钟蒸熟。
步骤 3/22
130g去皮南瓜切成小块。
步骤 4/22
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
步骤 5/22
趁热压成南瓜泥，取120g备用。
步骤 6/22
在搅拌碗里倒入200g中筋面粉，2g酵母和120g南瓜泥。
步骤 7/22
接着倒入10g玉米油，边倒入边用筷子搅拌。
因为南瓜泥本身水份含量较高，所以一般不需要另外加水了。如果搅拌的时候发现太干，可以适当加一点点清水。如果太湿的话就拌入一点面粉。
步骤 8/22
用筷子拌成絮状后，手揉成光滑不黏手的面团。
步骤 9/22
盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。
如果天气较冷，可以放入蒸锅、烤箱等密闭容器中，旁边放杯热水，加快发酵。
步骤 10/22
蒸熟的紫米加入10g细砂糖。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
步骤 11/22
趁热捣至紫米软烂。
步骤 12/22
在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团取出，揉搓排气。
步骤 13/22
揉成长条后，切成25~30g一份的小剂子。
步骤 14/22
用擀面杖把每个小剂子擀薄。
步骤 15/22
铺上适量紫米馅。
也可以用豆沙馅、莲蓉馅等材料来制作。
步骤 16/22
把面皮捏起包紧馅料。
步骤 17/22
轻轻按压翻面，依次把剩余的小饼做好。
步骤 18/22
平底锅热锅少油，请入小饼。
步骤 19/22
小火煎至底部微黄后翻面，煎至两面微黄。
步骤 20/22
加盖，焖煎约2分钟后关火。
加盖焖可以让饼皮吃起来更柔软。
步骤 21/22
一次吃不完的，可以密封冷冻保存一周左右，吃之前室温解冻后加热即可。
步骤 22/22
完成
小贴士：
工具：平底锅、蒸锅 熟练耗时：50mins（不含发酵时间） 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
