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黑米贝果

Travis Sco

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美食故事

减脂人士心头好，无油少糖黑米贝果，黑米的香气，贝果嚼劲的口感，低脂饱腹

食用材料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 210克黑米粉 40克白砂糖 10克食用盐 3克干酵母 3克冰水 140克糖（煮面团） 25克水（煮面团） 500克

步骤 1/14

面包桶内倒入盐、糖、黑米粉、酵母和金龙鱼高筋面包粉

步骤 2/14

加入冰水，启动面包机和面功能，和成光滑的面团

步骤 3/14

分成6等份，每份大概70克左右，分别揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 4/14

取一个面团，擀开

步骤 5/14

翻面，上下对折到中间，如图所示

步骤 6/14

再上下对折捏起来，收好口捏紧

步骤 7/14

面团一端压薄

步骤 8/14

将另一头放在压薄的面片上，捏紧封好口

步骤 9/14

做好的面团胚，收口朝下，放在剪好的油纸上，室温发酵30分钟，发酵好的面团体积略大，动口缩小，轻按压回弹，不需要两倍大，

步骤 10/14

发酵剩10分钟，200度预热烤箱，小奶锅中倒入煮面团用糖和水，煮开转小火放入面包胚，两面各煮30秒

步骤 11/14

用漏勺捞出控干水分，放在烤盘上

步骤 12/14

放进烤箱200度烤20分钟，出炉晾凉密封保存，吃不完冷冻保存，需要食用时，解冻喷点水放进烤箱180度加热5分钟

步骤 13/14

成品

步骤 14/14

黑米贝果

菜谱标签：电器下午茶烤甜煮烘焙

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