步骤 1/11
将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，分别放入干净的盆内
软糯香甜的黑米糕
霹雳阿
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美食故事
特别喜欢黑米糕，口感软糯，美味哦！ 搭配做早餐或者下午做点心都很棒，我家嗯嗯很喜欢吃！
食用材料
鸡蛋
3个
黑米粉
140g
糯米粉
40g
牛奶
150g
玉米油
15g
细砂糖
60g
步骤 2/11
3个蛋黄内倒入牛奶搅拌均匀
步骤 3/11
再倒入玉米油搅拌均匀
步骤 4/11
再筛入黑米粉和糯米粉，搅拌成细腻的糊状
步骤 5/11
60g糖分三次倒入蛋清内，打发至可以提起打蛋器有个小弯钩就可以啦
步骤 6/11
取三分之一的蛋白霜放入黑米蛋黄糊内，翻拌均匀
步骤 7/11
将拌匀的糊倒入剩余的三分之二蛋白霜内
步骤 8/11
翻拌均匀（不可以搅拌噢，不然会消泡，一定要翻拌的手法）
步骤 9/11
将拌好的面糊倒入6寸的模具中，轻震一下去大气泡
步骤 10/11
盖上保鲜膜，戳几个洞，锅内水烧开后转中火，放入模具蒸50分钟，关火后焖5分钟就可以啦
步骤 11/11
晾凉后脱模，就可以切块吃啦！营养又美味！
