步骤 1/9
后油法将主料揉成光滑面团，加黄油揉至扩展阶段，置温暖湿润处发酵
墨西哥蜜豆面包
不忘初心
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美食故事
墨西哥包表面酥脆，内里组织绵，加入自制蜜豆，香浓软滑，配上一杯绿茶，了不得的早餐！
食用材料
牛奶
130g
细糖
50g
高筋面粉
260g
低筋面粉
40g
鸡蛋
1个
黄油
30g
盐
2g
酵母
3g
低筋面粉
50g
糖粉
50g
黄油
50g
鸡蛋
1只
另备自制蜜豆
适量
步骤 2/9
发大2倍后分成小份保鲜膜覆盖静置20分钟。
步骤 3/9
制作墨西哥糊：软化黄油后加入糖粉50g拌匀，分以加入蛋液拌匀装入裱表袋备用
步骤 4/9
包入蜜豆，收口朝下。
步骤 5/9
置于温暖处2次发酵
步骤 6/9
发大1.5倍取出，螺旋形挤上墨西哥糊。
步骤 7/9
烤箱预热180度，20分钟
步骤 8/9
出炉
步骤 9/9
外酥内软!
