步骤 1/8
蛋白打散，加入糖粉拌匀；
瑞士蛋白糖
寻欢作乐.♡
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美食故事
你的蛋白糖没有做成功，很有可能是少了第二步
食用材料
蛋白
50g
糖粉
100g
步骤 2/8
隔水加热，一边搅拌，至45-50度；（这一步很重要，很多蛋白糖光泽度不够或者消泡严重都有可能是少了这一步）
步骤 3/8
然后用电动打蛋器或者厨师机打到硬性发泡
步骤 4/8
此时的蛋白霜应该是光滑细腻的尖峰状；
步骤 5/8
如果想挤彩色条纹，可以直接用牙签蘸色素抹在裱花袋上。
步骤 6/8
挤入烤盘，放入已经提前预热好的烤箱，上下火90度，大约烤1小时左右。
步骤 7/8
出炉了~
步骤 8/8
成品展示
小贴士：
1、要低温长时间烘烤，才可以保证既不上色，又能彻底蒸发水分； 2、如果需要调纯色可以分出来一部分到小碗中，加入色素拌匀；
