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四喜烤麸纯净素食（美善品版）

年华°

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典型的上海本帮菜，浓油赤酱外加甜，但是挺好吃，用料只是参考，时间也要观察，每批次每品牌的烤麸质地都不同，请多观察才能用机器做出完美的状态～

烤麸 250克干香菇 20克（4-5多）黑木耳 20克黄花菜 20克花生米 50克姜几片油 50克生抽 20克老抽 15克冰糖粉 50克热水 200克（约两两杯盖）

步骤 1/4

将黑木耳香菇金针菜事先泡发，烤麸焯水处理～主锅插入蝴蝶棒，放油和姜片，时间3分钟/V/速度反转小勺～

步骤 2/4

将黑木耳、香菇、烤麸、花生米放在蝴蝶棒两边，加生抽、老抽、冰糖粉以及热水，盖上锅盖，时间25分钟/V/速度反转小勺～

步骤 3/4

时间剩余10分钟时从小孔内加入黄花菜，并观察烤麸的吸水情况，如果太干就加点热水，太湿打开量杯盖，每次食材的状态不同，想完美就请多观察～

步骤 4/4

时间到，轻轻拔出蝴蝶棒，用筷子逆时针方向轻轻搅拌一下烤麸，倒出装盆～

小贴士：

烤麸在煤气上焯水，并且稍微切大块，所有食材调料份量均可按自己口味喜好进行调整，一定会烧出家人和自己喜欢的好味道

菜谱标签：素食烤麸小炒

四喜烤麸 纯净素食（美善品版）