步骤 1/15
先上一个成品图哦
制作冷吃鸭舌的材料：鸭舌800克、姜丝、大葱、盐、冰糖、料酒、老抽、花椒、大料、八角、香叶、小茴香、干辣椒丝、菜籽油、鸡精、熟白芝麻。
冷吃鸭舌
jamiy?????
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食用材料
鸭舌
800g
姜丝、大葱
各适量
冰糖、料酒、盐
各少许
花椒、大料、八角、香叶
各少许
小茴香、老抽
各少许
干辣椒丝
适量
菜籽油
适量
鸡精、熟白芝麻
各少许
步骤 2/15
鸭舌买回来洗净。
步骤 3/15
烧一锅水，在水里放适量的姜米、大葱。
步骤 4/15
料酒。
步骤 5/15
待水开后，倒入洗净的鸭舌煮开后捞起。
步骤 6/15
用冷水再冲干净鸭舌，把每个鸭舌的白的一部分洗净后待用（洗鸭舌是一个比较麻烦的事，每一根都要洗，鸭舌上的哪一层白白的东西去掉，一定要撕干净，撕完皮以后冲洗干净，不然吃的时候会影响口感哦，看图，前三个是没有洗净的，后三个是洗净的，一定要慢慢的洗）。
步骤 7/15
准备好花椒、大料、八角、香叶、小茴香。
步骤 8/15
热锅、倒油， 把以上香料倒入锅里（冷油下锅哦），用小火把香料些慢慢煎香后。
步骤 9/15
捞出，锅里的油就成了香香油，炒出来的食材就更好吃哦。
步骤 10/15
把洗净的鸭舌倒入锅里翻炒一会，倒入料酒，冰糖。
步骤 11/15
炒干水气后，倒入干辣椒丝。
步骤 12/15
老抽、大葱炒香后，放少许的水和鸡精。
步骤 13/15
待水汁烧干后铲起，撒上熟的白芝麻拌匀，放凉就可以开吃了哦（顾名思义冷吃、冷吃、就是要冷了才开吃，呵呵呵呵）
步骤 14/15
最后再上两张美图供大家流口水哟
步骤 15/15
哈哈哈哈
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