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牛角面包

乔乐思密达

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美食故事

喜欢做各种面包，享受整个做面包的过程。

食用材料

高筋面粉 300g 淡奶油 40g 酵母粉 5g 蛋液 40g 细糖 30g 黄油 25g 盐 2g 水 105g

步骤 1/9

除黄油外全部材料混合揉光滑加黄油揉出膜，放温暖处发酵至二倍大，中间戳个洞不回缩就说明发酵好了。

步骤 2/9

面团排气第分20个，5个一组松弛10分钟。

步骤 3/9

搓成长条大约35cm左右。

步骤 4/9

5个一组头部捏紧，按照5过2、1过3、2过3的顺序编好后，尾部捏紧，整型成牛角状（头尾一定要捏紧哦）。

步骤 5/9

放入烤盘中进行二次发酵。

步骤 6/9

二次发酵好后，表面刷蛋液。

步骤 7/9

放入预热好的烤箱中165度40分钟。

步骤 8/9

出炉

步骤 9/9

摆造型（吼吼）

小贴士：

1.搓条时记得中间粗两边细这样编出来更好看。2.烤制时间与温度按自家烤箱调节。3.面包二发时千万别发过头，不然牛角就胖墩墩的不好看了。

菜谱标签：东菱烤面包烘焙

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