步骤 1/10
酵母用40°C的温水调匀，倒到面粉里，先用筷子搅拌
鲜虾牛肉包子
YID
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美食故事
每一口都是大满足……
食用材料
牛肉
250g
鲜虾
24只
小葱
数根
香菇
15朵
大白菜
半颗
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
生抽
适量
味极鲜
适量
食用油
50ml
水
270ml
酵母
2g
面粉
500g
步骤 2/10
再用手揉成光滑的面团，盖上湿布温室发酵
步骤 3/10
面团发酵的时间可以来制作馅料。上锅煮一锅开水把大白菜放下略焯一下水（半分钟）捞起放到凉水里，过凉后捞起挤掉一点水分，不要挤得太干，切碎
步骤 4/10
把切碎的白菜、香菇、牛肉、小葱混合加入各种调料，充分搅拌使牛肉吸收水分
步骤 5/10
面团中间按一下，不反弹就表示发好了
步骤 6/10
分成小剂，每一个都充分揉匀再擀皮，粘手可以些加面粉揉
步骤 7/10
擀好的皮，中间后边皮薄，然后放上馅
步骤 8/10
包起来
步骤 9/10
包好后二次醒发（这天醒15分钟左右，天冷时间略长）
步骤 10/10
包子蒸好了，做了12个大包子
