步骤 1/17
用料：面粉350克，水180克，干酵母3克，梅菜肉馅300克
水煎梅菜肉包子
止于初见❗
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美食故事
又做了一次梅菜肉馅，这次，来做一次水煎包。
包好包子，醒发，平底锅刷油，放入包子，倒水，加盖，然后听里面茲啦啦的声响。这样的程序，并不是第一次见，但真正动起手来，心里面却有一百个鼓。不是担心水少了，就是揣测是不是火大了，会不会锅底焦糊？战战兢兢，终于等到出锅，其实真不知道是不是应该出锅了，看着包子模样好像差不多成熟了，管他是好是坏，出锅再说。。。
喜欢那焦黄的底儿。。。
食用材料
面粉
350克
水
180克
干酵母
3克
梅菜肉馅
300克
步骤 2/17
将所有面团料倒入面包机中，
步骤 3/17
搅拌成光滑面团。
步骤 4/17
放入大碗，置温暖处发酵。
步骤 5/17
面团长大至两倍。
步骤 6/17
取出，排气，重新揉透。
步骤 7/17
搓成长条。
步骤 8/17
分割成10等分。
步骤 9/17
擀成圆片。
步骤 10/17
放入馅料，
步骤 11/17
捏出褶子，放在案台上醒发20-30分钟。
步骤 12/17
平底锅烧热，放入少许油，
步骤 13/17
放入包子，
步骤 14/17
倒入少量水，铺满锅底。
步骤 15/17
立即盖上盖子，中小火煎烙。
步骤 16/17
待水分完全蒸发，包子熟透，熄火。
步骤 17/17
出锅，趁热食用。
小贴士：
最后醒发时间需根据实际气温酌情调整。 若水分蒸干后包子未熟，可再次加水盖盖焖至熟透。 趁热食用最香。
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