首页 > 肉夹馍 > 肉夹馍

肉夹馍

夏枳

2万+ 浏览| 117 收藏

美食故事

这几天大的小的商店餐厅都关门，中午想吃个凉皮+肉夹馍都没地方买....这人那就是这样，越吃不到的东西越惦记着.....凉皮咱不会做，肉夹馍可以实现啊……

食用材料

后臀尖 2斤葱姜适量冰糖 50克桂皮 1块八角 2个干辣椒 2个草果 1粒香叶 3片花椒一小把茴香 20粒盐适量生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺面粉 500克酵母粉 5克水 250克

步骤 1/17

先用小美和面：500克面粉 250克水 5克酵母 1克盐

步骤 2/17

调和10秒，揉面2分钟....三光面团就是这么省事

步骤 3/17

面团醒发40分钟左右，膨胀到1.5倍大小即可

步骤 4/17

就喜欢吃瘦肉，纯瘦的炖出来又不好吃，平时买肉剩的猪皮正好利用上，肉加黄酒+姜片焯水备用

步骤 5/17

炖肉用的佐料：冰糖香叶花椒小茴香桂皮草果八角干辣椒葱姜

步骤 6/17

起锅热油，炒糖色....放入肉翻炒上色均匀

步骤 7/17

放入炖肉料加清水没过食材....加生抽老抽...盐调味...

步骤 8/17

炖肉时长1小时....一会要遛狗去，出于安全考虑，还是用小美炖肉吧……

步骤 9/17

面团醒发好后，排气切成等份的小面团，擀成中间宽两面窄的面片

步骤 10/17

面片对折

步骤 11/17

从一头卷成团状，最后收口的面折到下面，压扁后擀成饼状即可

步骤 12/17

继续醒发10分钟左右

步骤 13/17

锅烧热后，小火烙饼....

步骤 14/17

烙到两面金黄色，饼就做好了

步骤 15/17

煮好的肉加青椒剁碎...

步骤 16/17

剁碎的过程中，陆续加入煮肉的肉汤

步骤 17/17

瘦肉加上猪皮的Q弹....一口下去就剩满足了....再来瓣蒜.....那就赛神仙了…

菜谱标签：肉夹馍早餐特色小吃

热门菜谱

更多>>

热门标签

8-9个月炒锅爽口幼儿（1-3岁）炒饭老年人面包机减脂下午茶甜午餐蟹肉煎拌韩国料理果香味焖泡芙皮蛋瘦肉粥奶香味

推荐菜谱

查看更多>>