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丹麦牛角面包

千辰

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美食故事

牛角面包是西方的一种主食，酥脆外表，柔软内心，配火腿，配牛肉，奶酪，黄油，都很好吃。

食用材料

高筋面粉150克起酥片150克

步骤 1/13

准确称量所需食材

步骤 2/13

主料中除盐和奶油意外材料混合均匀

步骤 3/13

用手掌后部向前反复推到面团起筋，加入黄油和盐继续揉至光滑

步骤 4/13

松弛10分钟将面团放入冰箱冷冻1个小时

步骤 5/13

将起酥片擀成薄厚均匀的长方形冷藏

步骤 6/13

拿出面团擀成长度是油两倍的面片放入起酥片油（油和面的硬度应差不多）

步骤 7/13

面片向中间包起

步骤 8/13

均匀擀开

步骤 9/13

叠成三层再次擀开叠起，冷藏松弛30分钟，在擀开叠起一共叠三次

步骤 10/13

擀成4毫米厚面片

步骤 11/13

切成长30厘米宽10厘米的长三角形

步骤 12/13

在十厘米中间切开2厘米长口子均匀向下卷起

步骤 13/13

卷成如图的螺角状放入烤盘发酵60分钟刷蛋液烤箱上下火190度烤14分钟

菜谱标签：烘焙面包烤下午茶

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